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朋友圈饮食营养“伪科学”大起底

2021-3-18 13:40| 发布者:admin| 查看:58| 评论:0

摘要:黑木耳可是在朋友圈、养生达人最为推崇的食物之一,据说它有两大神奇功效。神奇功效之一——替代降压降脂药据说还有歪诗一首:小小木耳能量大,降压降脂有奇效,不仅没有副作用,好吃便宜买得到,每天三两黑木耳,降 ...

黑木耳可是在朋友圈、养生达人最为推崇的食物之一,据说它有两大神奇功效

朋友圈饮食营养“伪科学”大起底——第三集:降脂清肺神菜黑木耳


神奇功效之一——替代降压降脂药

朋友圈饮食营养“伪科学”大起底——第三集:降脂清肺神菜黑木耳

据说还有歪诗一首:

小小木耳能量大,

降压降脂有奇效,

不仅没有副作用,

好吃便宜买得到,

每天三两黑木耳,

降压降脂药全扔掉!

朋友圈饮食营养“伪科学”大起底——第三集:降脂清肺神菜黑木耳

木耳的营养丰富,富含膳食纤维、维生素,从黑木耳中分离到的黑色素是一种呈色的多糖肽,由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、岩藻糖和一短肽链组成,具有增强机体免疫功能的生理活性。

黑木耳所含有的多糖类物质的确具有降脂降糖的功效,但是医学研究中使用的多是木耳的提取物,如果想在日常饮食中达到研究剂量,恐怕要吃一堆,撑破肚皮。因此,木耳再好,也就是一种天然的食物,适量食用有益健康,但绝不可能代替药物。

因此高血脂、高血压患者千万不可因为吃了木耳就擅自减药,必须遵医嘱正规服药!必须遵医嘱正规服药!必须遵医嘱正规服药!重要的事情说三遍!


神奇功效之二——清肺去雾霾的神器,可以有助雾霾天过滤空气中的污染因子!

一到冬季,朋友圈的养生达人们就开启了“木耳洗肺”模式:早餐来碗银耳汤,中餐、晚餐木耳少不了。

感觉吃了木耳才能呼吸顺畅,一天都神清气爽,似乎老烟枪们吸烟的罪恶感都减轻了许多!

朋友圈饮食营养“伪科学”大起底——第三集:降脂清肺神菜黑木耳

从小吃到大,从事临床营养工作十多年,我都不知道木耳还有这么牛的功效呀?!

首先,我们来看看雾霾是什么,对人体健康有何损害?

朋友圈饮食营养“伪科学”大起底——第三集:降脂清肺神菜黑木耳

雾霾,是雾和霾的总称。雾是指悬浮在空气中微小液滴和冰晶,霾是指细小的固体烟尘颗粒。 雾霾的主要有害成分是大家都熟知的PM2.5,PM2.5并不是某一种物质,而是指空气动力学当量直径在2.5μm以下的所有细颗粒物,又称可吸入颗粒物。

朋友圈饮食营养“伪科学”大起底——第三集:降脂清肺神菜黑木耳

PM2.5粒径小,表面积大、活性强,进入肺泡之后,很难被人体清除。PM2.5易携带大量的有毒有害物质,会引起机体氧化应激水平提高,炎症反应水平升高,影响人体健康。

其次,我们从营养学和科学的角度来分析一下食物清肺去雾霾的可能性。

大家都知道食物是从嘴里吃进去的(除非是特殊情况因为疾病的原因经口进食受限,只能鼻饲或其他管饲方式进食),食物经口通过消化系统消化、吸收然后排出体外。而PM2.5微粒是从鼻子里吸进去,在肺里沉积。

朋友圈饮食营养“伪科学”大起底——第三集:降脂清肺神菜黑木耳

一个是消化系统,一个是呼吸系统,两个系统,完全没有碰面和相遇的机会。所以,其实无论吃什么、怎么吃,都无法清肺,没法防住雾霾。即便木耳中的多糖能够结合粉尘微粒,也只能结合那些从口腔吸入的少量粉尘微粒,至于吸入肺泡里的粉尘微粒,木耳就真的无能为力了,不可能达到人们期望的清肺的效果。因此,“木耳是清肺去雾霾的神器”这种说法完全是无稽之谈



朋友圈饮食营养“伪科学”大起底——第三集:降脂清肺神菜黑木耳

只有平衡膳食,才能满足人体对各种营养素的需要,达到合理营养、促进健康的目的。木耳的营养价值不可否认,每天食用对身体有益。但是木耳清肺、代替降脂降压药的说法言过其实,任何蔬菜都不可能替代药品和正规的临床治疗。


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